Una moderna revisión del sistema de alimentación que el doctor Williams Howard Hay recomendó hace años mantiene que el cuerpo produce ácidos para digerir proteínas y álcalis para digerir féculas; mezclar ambas en la misma comida conduce a una digestión pesada. Pero la indigestión puede ser solo el primer síntoma de algunas enfermedades potenciales, como úlceras, alergias u obesidad. El método Hay enseña cómo combinar mejor los alimentos para tener más salud. Defiende una dieta compuesta en su mayoría por alimentos de reacción alcalina como la fruta fresca, las verduras y ensaladas. Tal como una mala alimentación reduce las defensas del organismo contra la enfermedad, este sistema equilibrado de comidas aliviará los síntomas de enfermedades como la artritis y la diabetes, entre otras, y producirá efectos beneficiosos que aumentan la energía y el bienestar. En la actualidad los descubrimientos de expertos en nutrición han reivindicado estas enseñanzas. El método Hay es, en esencia, la dieta integral recomendada por los nutricionistas modernos. Esta obra ofrece diversas sugerencias prácticas: recetas deliciosas, menús de temporada, ayudas y estímulo al principiante para que descubra que comer para estar sano es, a la vez, una delicia y una muestra de sensatez.