En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimientos de la biología y la química, y revela cómo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero ignorada influencia en nuestra vida cotidiana, tiene el poder de exponer detalles invisibles e intangibles del mundo material, y provocar sensaciones extraordinarias. Remontándose a los orígenes de los olores en el espacio interestelar, McGee nos cuenta la fascinante historia de las moléculas que desencadenan nuestras percepciones a diario, responsables de fragancias como los aromas cítricos a cilantro y cerveza y los olores medicinalesa narcisos y erizos de mar, muchas de las cuales existían antes de que ninguna criatura pudiera olerlas. Este libro nos lleva en una aventura sensorial en la que olisquearemos lo ordinario calle mojada y hierba cortada y lo apetitoso pan fresco y chocolate , lo delicioso rosas y vainilla y lo desagradable carne en mal estado y huevos podridos , desde la sulfurosa tierra naciente hace más de cuatro mil millones de años hasta las tenues notas de fenol y formaldehído de nuestros teclados de ordenador. McGee rastrea olores de alimentos, bosques, ríos y flores, y nos muestra con su habitual maestría cómo aprender a detectarlos, identificarlos, valorarlos y combinarlos para transformar nuestra relación con la cocina y los sabores.

---

Características adicionales:

• Formato: Papel
• Es marca destacada: No
• Edad máxima recomendada: 99 años
• Autor: Harold McGee
• Material de la tapa del libro: No Aplica
• Edición del libro: No aplica
• Género del libro: Ensayo
• Editorial del libro: Debate
• Serie: No aplica
• Subtítulo del libro: No Aplica
• Título del libro: AROMAS DEL MUNDO - UNA GUIA PARA NARICES INQUIETAS
• Volumen del libro: No Aplica
• Color de la portada: No aplica
• ISBN: 9789877950298
• Es marca TOM: No
• Condición del ítem: Nuevo
• Idioma: Español
• Tamaño de la letra: Estándar
• Edad mínima recomendada: 1 años
• Tipo de narración: Ensayo
• Cantidad de páginas: 832
• Año de publicación: 2021
• SKU: 9789877950298
• Con índice: Sí