Todos tenemos un laboratorio en casa, ese lugar donde hacemos gala de nuestra creatividad y donde además nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos... y cocineros. Es que cocinar no sólo es la mayor de las bellas artes, sino también una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entretenidos del mundo. Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula. Y en el camino, da respuesta a preguntas dignas de un Premio Nobel en Gastronomía: ¿Azúcar o edulcorante? ¿Por qué es roja la carne roja ? ¿Cómo lograr una mayonesa perfecta? Si nada se pega al teflón, ¿cómo se pega el teflón a la sartén? ¿Es verdad que los vinos y los quesos no se llevan tan bien como dicen? Y todo esto sin dejar de lado ni la espinaca de Popeye ni las especias de Colón ni las frutas del Paraíso. En esta nueva edición, los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan todo lo que usted siempre quiso saber y nunca se animó a preguntarle a su cocinero científico amigo. Un libro para equivocarse menos, divertirse a lo grande y deleitar a sus invitados.

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Características adicionales:

• Accesorios incluidos: No aplica
• Es marca destacada: No
• Edad máxima recomendada: 15 años
• Autor: Golombek, Diego
• Colección del libro: No Aplica
• Tapa del libro: Blanda
• Género del libro: Literatura juvenil
• Editorial del libro: Siglo XXI
• Subgéneros del libro: Ciencia y divulgación
• Título del libro: El nuevo cocinero cientifico
• Coautores: Pablo,Schwarzbaum
• ISBN: 9789876292443
• Altura: 19 cm
• Es kit: No
• Es marca TOM: No
• Escrito en imprenta mayúscula: No
• Condición del ítem: Nuevo
• Idioma: Español
• Edad mínima recomendada: 13 años
• Tipo de narración: Cuento
• Cantidad de páginas: 240
• Año de publicación: 2012
• SKU: 245480
• Traductores: No Aplica
• Peso: 223 g
• Ancho: 14 cm
• Con realidad aumentada: No
• Con páginas para colorear: No
• Con índice: Sí