Reflexiones y búsquedas gastronómicas del cocinero Javier Urondo, dueño de un restaurante que se aparta del más obvio circuito porteño. Con anclaje en recetas de básicos olvidados de la cocina familiar, La cocina imperfecta aborda temas culinarios apelando a la puesta en valor del bagaje cultural de nuestros antepasados, desde los pueblos originarios hasta los inmigrantes, al tiempo que analiza las tendencias de la cocina actual y el nudo gordiano de la gastronomía argentina; diversa e imperfecta. Dar de comer. Con esas palabras y ese espíritu de lo esencial define Javier Urondo su misión en la cocina, a la que se dedica desde hace casi veinte años. ¿Qué se juega en ese acto cotidiano? Desde Urondo Bar, ese bodegón que ya es parte del paisaje de Parque Chacabuco, su barrio, este cocinero se aleja de los esnobismos gastronómicos proponiendo una comida basada en productos locales de temporada, seleccionados a partir de una alianza genuina con pequeños productores. No se trata de platos divertidos o "lindos

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Características adicionales:

• Formato: Papel
• Es marca destacada: No
• Es formato bolsillo: No
• Edad máxima recomendada: 99 años
• Autor: Javier Urondo
• Colección del libro: No Aplica
• Tapa del libro: Blanda
• Género del libro: Cocina
• Editorial del libro: Sudamericana
• Subgéneros del libro: Cocina
• Título del libro: La cocina imperfecta
• Coautores: No Aplica
• ISBN: 9789500766784
• Altura: 22.7 cm
• Es marca TOM: No
• Escrito en imprenta mayúscula: No
• Condición del ítem: Nuevo
• Idioma: Español
• Tamaño de la letra: Estándar
• Edad mínima recomendada: 0 años
• Tipo de narración: Recetas
• Cantidad de páginas: 192
• Año de publicación: 2022
• SKU: 9789500766784
• Traductores: No
• Peso: 400 g
• Ancho: 20.5 cm
• Con realidad aumentada: No
• Con páginas para colorear: No
• Con índice: Sí