Mil centro es el restaurante que los premiados chefs Virgilio Martínez y Pía León, junto con la médica e investigadora Malena Martínez, tienen en Perú, Cusco, en el pequeño poblado de Maras, justo al lado del sitio arqueológico Moray, a 3500 metros de altura sobre el nivel del mar. Mil es también la sede y cara gastronómica de Mater iniciativa, el proyecto que Virgilio y Malena llevan a cabo junto a un grupo de científicos, investigadores, cocineros, diseñadores, artistas y artesanos de distintas disciplinas, pero sobre todo junto a miembros de las distintas comunidades originarias vecinas de la zona que, desde hace algunos años, provee no solo de ingredientes y conceptos al restaurante Mil, sino también a los prestigiosos restaurantes Central y Kjolle y al bar Mayo en Lima, contribuyendo a que se conozca y se ponga en valor la relación que existe entre los alimentos, la cultura, los productores y la naturaleza. Este libro es mucho más que el libro de un restaurante. Es el libro de un proyecto, un proyecto interdisciplinario que invita al lector a adentrarse en un viaje culinario y cultural con la esperanza de que esa experiencia profundice para siempre y por completo el vínculo con lo que comemos y ayude a la comprensión de que afuera hay más y que un plato es, además de un producto y una receta, una profunda e intrincada relación con el entorno.

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Características adicionales:

• Accesorios incluidos: No aplica
• Formato: Papel
• Es marca destacada: No
• Es formato bolsillo: No
• Edad máxima recomendada: 99 años
• Autor: MARTINEZ, VIRGILIO
• Colección del libro: No Aplica
• Tapa del libro: Dura
• Material de la tapa del libro: No Aplica
• Edición del libro: No aplica
• Género del libro: No ficcion
• Editorial del libro: Catapulta
• Serie: No aplica
• Subgéneros del libro: Cocina y gourmet
• Subtítulo del libro: No Aplica
• Título del libro: Libro Mil - Virgilio Martinez / Pia Leon / Malena Martinez
• Volumen del libro: No Aplica
• Color de la portada: No aplica
• Coautores: Leon,Malena,PiaMartinez
• ISBN: 9789876379410
• Altura: 29 cm
• Es marca TOM: No
• Condición del ítem: Nuevo
• Idioma: Español
• Tamaño de la letra: Estándar
• Edad mínima recomendada: 18 años
• Tipo de narración: Novela
• Cantidad de páginas: 324
• Año de publicación: 2022
• SKU: 9789876379410
• Traductores: No Aplica
• Peso: 1.459 kg
• Ancho: 21 cm
• Con realidad aumentada: No
• Con páginas para colorear: No
• Con índice: Sí